Арбузные цукаты отличный десерт(((
Когда кушаем арбузы летом, всегда жалко выбрасывать арбузные корки, вот иногда и делаю цукаты. Причем цукаты хороши с чаем, а еще люблю в разную выпечку добавлять-украшать. Корки арбузные надо очистить от зеленой кожицы жесткой и от розовой мякоти, затем красиво нарезать. В кипящей воде бланшировать около 7 минут. Укладываем арбузные брусочки в сваренный сахарный сироп и добавить сюда цедру лайма - как лимон только с зеленой корочкой. Кипятить 5 минут и охладить. Это повторить примерно 10 раз - кипячение-охлаждение, добавив в середине еще сок двух лаймов. Когда арбузные корочки станут прозрачными, выложить их сушить. У нас всем домашним и гостям такие цукаты в удовольствие.
Рейтинг: